Alergie pokarmowe

Alergia jest nieprawidłową reakcją organizmu (reakcją immunologiczną), która ujawnia się w przypadku dostaniu się do organizmu alergenu. Alergenem nazywamy czynnik wywołujący uczulenie. Alergenów jest niezwykle wiele i niekiedy dokładne określenie na jaką substancję uczulony jest pacjent staje się utrudnione. Istnieje także grupa alergenów, ujawniająca objawy alergii po ich zjedzeniu. Mówimy wówczas o alergiach pokarmowych.

W większości przypadków alergia przebiega w łagodny sposób, choć jest ona uciążliwa dla alergików. Najczęstszymi objawami alergii jest katar i łzawienie oczu. Ale może również wystąpić kichanie, obrzęk na ciele, świąd i zaczerwienienie skóry, egzema, mrowienie, pokrzywka, wzdęcia, biegunka, wymioty, trudności w oddychaniu. Najpoważniejsze konsekwencje to wstrząs anafilaktyczny, który może prowadzić do śmierci.